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    石锅鱼是经典的川菜,别具风格,常吃可以防癌抗癌,延缓衰老和去皱,是美容养颜的食物,还可以润肤明目和益智补脑。

    重庆石锅鱼所需要准备的食材和调味料:花鲢、河虾仁、青豆、柠檬、姜、葱、青椒、红椒、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。

    重庆石锅鱼制作方法:

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    1.将将鱼肉切成片,鱼头对半切开,鱼骨切成块状,然后冲洗干净,鱼头和鱼骨放入盐和味精鸡精,然后放入调味料腌制十分钟

    2.虾仁清洗干净后也放入调味料腌制入味,再将青豆等食材放入沸水中焯熟

    3.将石锅清洗干净,倒入少许水,小火加热,然后将鱼去刺之后切成薄片

    4.然后放入调味料,搅拌均匀,然后将黄豆芽和香菜、人参和葱姜丝、辣椒丝放入锅中翻炒

    5.将石锅里面的水倒掉,再放入底料和油,放入盐和味精,倒入黄酒

    6.放入淀粉,倒入高汤,再放入虾油卤,倒入生抽

    7.放入白糖,再倒入石锅中,中火加热,然后将油倒入锅里烧热

    8.放入鱼头浸泡熟之后捞出,然后将油倒入锅里,放入调味料

    9.放入水淀粉勾芡,然后再倒入明油

    10.再淋入鱼肉,放入葱姜丝和辣椒丝,摆好之后就可以了。

    重庆石锅鱼特色性强,功能性显著重庆蜀国风情石锅鱼产品口味独特,特色性十足,重庆蜀国风情石锅鱼,先吃鱼后涮菜,美的吃法,营养价值高,经常食用具有强身健体之,还具有祛毒、补中、和中开胃的作用,是比较受欢迎的菜系。

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